Exploatarea mamiferelor din nivelul Boian Spanțov din tell-ul de la Hîrșova (secțiunea C)

Cercetări Arheologice 27, 2020, 259-288
https://doi.org/10.46535/ca.27.11



Exploatarea mamiferelor din nivelul Boian Spanțov din tell-ul de la Hîrșova (secțiunea C)

Exploitation de mammifères du niveau Boian SpanȚov de Hârșova tell (section C)

Authors: Adrian Bălășescu

Keywords:

arheozoologie, cultura Boian, Hârșova-tell, creșterea animalelor, vânătoarea, biometrie

archéozoologie, culture Boian, Hârșova-tell, élevage, chasse, biométrie

Abstract:

Studiul arheozoologic al faunei de mamifere din nivelul Boian Spanțov descoperit în secțiunea C a tell-ului de la Hârșova ne relevă că această populație preistorică se ocupa cu creșterea animalelor, în special a bovinelor și a ovicaprinelor. Vârstele de sacrificare în cazul bovinelor ilustrează o exploatare mixtă (atât pentru carne, cât și pentru producția de lapte), în timp ce ovicaprinele erau exploatate mai ales pentru producția de lapte. Porcul este exploatat prin excelență pentru carne și grăsime, iar studiul vârstelor de abataj ne arată consumul unei cărni de foarte bună calitate dat fiind că cele mai multe animale au sub 12 luni, ele neatingând încă maximul ponderal. Câinele are și o funcție alimentară, pe lângă cea de paznic al turmelor, locuințelor și companion al omului, dar importanța sa în cadrul paleoeconomiei animaliere nu este atât de mare având în vedere talia sa modestă. Vânătoarea avea un rol secundar de suplimentare a cantității de carne, dar și de îndepărtare a acțiunii prădătoare a unor animale sălbatice. Se vânau în special mistrețul și cerbul.
O comparație cu alte situri Boian Spanțov care au beneficiat de studii arheozoologice (Căscioarele, Izvoarele, Lăceni-Măgura, Radovanu, Tangâru) ne arată că o trăsătură comună a acestora o reprezintă activitatea de creștere a bovinelor. Locul secund este disputat între ovicaprine și porcine care se găsesc la mare distanță de bovine. Vânătoarea are o importanță redusă, locul întâi fiind ocupat de cerb în majoritatea așezărilor, mai puțin la Hârșova-tell unde se observă că mistrețul are o pondere relativ crescută.

L’étude archéozoologique de la faune mammifère (mammalienne) du niveau Boian Spanțov fouillé dans la section C du tell de Hârșova montre que cette population préhistorique pratiquait l’élevage, en particulier de bovins et de caprinés. Les âges d’abattage des bovins illustrent une exploitation mixte (tant pour la production de viande que du lait), tandis que les caprinés étaient principalement exploités pour la production de lait. Les porcins sont élevés essentiellement pour la viande et la graisse, et l’étude des âges d’abattage montre la consommation d’une viande de très bonne qualité, puisque la plupart des animaux sont âgés de moins de 12 mois, n’atteignant pas encore leur poids maximum. Le chien a également une fonction alimentaire, outre sa fonction de gardien de troupeaux et des maisons, animal de compagnie de l’homme. Son importance dans la paléo-diète n’est toutefois pas importante compte tenu de sa taille modeste. La chasse avait un rôle secondaire en accroissant la quantité de viande, mais également en supprimant l’action prédatrice de certains animaux sauvages, en particulier le sanglier et le cerf.

Une comparaison avec d’autres ensembles archéozoologiques contemporains de la culture Boian Spanțov (Căscioarele, Izvoarele, Lăceni-Măgura, Radovanu, Tangâru) montre une tendance comparable avec le tell de Hârșova, comme l’élevage de bovins, alors que les caprinés et les porcins sont relégués à la seconde place. La chasse est d’une importance mineure, avec au premier rang le cerf dans la plupart des établissements. La chasse au sanglier semble être une spécificité du tell de Hârșova.

Download: PDF

How to cite: Adrian Bălășescu, Exploatarea mamiferelor din nivelul Boian Spanțov din tell-ul de la Hîrșova (secțiunea C), Cercetări Arheologice, Vol. 27, pag. 259-288, 2020, doi: https://doi.org/10.46535/ca.27.11

Bibliography

  1. Balasse, M., Evin, A., Tornero, C., Radu, V., Fiorillo, D., Popovici, D., Andreescu, R., Dobney, K, Cucchi, T., Bălășescu, A., Wild domestic and feral? Investigating the status of suids in the Romanian Gumelnița (5th mil. cal BC) with biogeochemistry and geometric morphometrics, Journal of Anthropological Archaeology, 42, 2016, 24-36.
  2. Balasse, M., Bălăşescu, A., Tornero, C., Fremondeau, D., Hovsepyan, R., Gillis, R., Popovici, D.N., Investigating the scale of herding in Chalcolithic pastoral communities settled by the Danube river in the 5th millennium BC: a case study at Borduşani-Popină and Hârşova-tell (Romania), Quaternary International, 436, Part B, 2017, 29-40.
  3. Balasse, M., Tresset, A., Bălăşescu, A., Blaise, E., Tornero, C., Gandois, H., Fiorillo, D., Nyerges, E.A., Frémondeau, D., Banffy, E. Ivanova, M.,Animal Board Invited Review: Sheep birth distribution in past herds: a review for prehistoric Europe (6th – 3th millennium BC), Animal Journal, 11, 2017, 2229-2236.
  4. Balasse, M., Cucchi, T., Evin, A., Bălăşescu, A., Frémondeau D., Horard-Herbin, M.-P., Wild game or farm animal? Tracking human-pig relationship in ancient times through stable isotope analysis, în Stépanoff, C., Vigne, J.- D. (eds.), Hybrid Communities: Biosocial Approaches to Domestication and Other Trans-species Relationships, Routledge Studies in Anthropology, 81-96.
  5. Barone, R., Anatomie comparée des mammifères domestiques, t. 1, Ostéologie, Editura Vigit Frères: Paris, 1986.
  6. Bălăşescu, A., Arheozoologia neo-eneoliticului de pe Valea Teleormanului,Muzeul Național de Istorie a României, Colecția Muzeului Național, Seria Cercetări Puridisciplinare, XIV, Editura Mega, Cluj Napoca, 2014.
  7. Bălăşescu, A., Radu, V., Omul şi animalele. Strategii şi resurse la comunităţile Hamangia şi Boian,Biblioteca Muzeului Naţional, Seria Cercetări Pluridisciplinare, 9, Editura Cetatea de Scaun: Târgovişte, 2004.
  8. Bălăşescu, A., Moise, D., Radu, V., The palaeoeconomy of Gumelniţa communities on the territory of Romania, CCDJ, XXII, 2005, 167-206.
  9. Bălăşescu, A., Radu, V., Moise, D., Omul si mediul animal în mileniile VII- IV la Dunărea de Jos, Biblioteca Muzeului Naţional, Seria Cercetări Pluridisciplinare, 11, Editura Cetatea de Scaun, Târgovişte, 2005.
  10. Bălăşescu, A., Moise, D., Radu, V., Une utilisation des bovins pour la traction pendant le Chalcolithique en Roumanie ?, în P. Petrequin, R.-M., Arbogast, A.-M., Petrequin, S., van Willingen, M., Bailly (eds.),Premiers chariots, premiers araires. La diffusion de la traction animale en Europe pendant les IVe et IIIe millénaires avant notre ère, CRA Monographies 29, CNRS éditions: Paris, 2006, 269-273.
  11. Boessneck, J., Mulller, H.,Teichert, M., Osteologische Unterscheinungsmerkmle zwischen Schaf (Ovis aries) und Ziege (Capra hircus), Kuhn Archiv, 78, 1964, 1-129.
  12. Bolomey, A., Contribuţie la cunoaşterea economiei animale a culturii Boian în lumina materialelor de la Căscioarele, jud. Călăraşi, CA, 5, 1981, 169-193.
  13. Bréhard, S., Bălăşescu, A., What’s behind the tell phenomenon? An archaeozoological approach of Eneolithic sites in Romania, Journal of Archaeological Science, 39, 2012, 3167-3183.
  14. Bréhard et al. 2014 Bréhard, S., Radu, V., Martin, A., Pauline H., Popovici, P., Bălăşescu, A., Food supply strategies in the Romanian Eneolithic: sheep/goat husbandry and fishing activities from Hârşova tell and Borduşani-Popină (5th millennium BC), European Journal of Archaeology, 17 (3), 2014, 407-433.
  15. Clouton Brok, J., Dennis-Bryan, K., Armitage, P.L., Jewell, P.A., Osteology of the Soay sheep, Bulletin British Museum (Natural History), vol. 56, n.. 1, 1990, 1-56.
  16. Cronica cercetărilor arheologice din România, 1983-2012. Rapoarte preliminare de cercetare arheologică, http://cronica.cimec.ro/CercetariARH.asp, accesat 20.03.2020.
  17. Desse-Berset, N., Radu, V., Stratégies d’échantillonnage et d’exploitation des restes osseux de poissons pour une approche paléoenvironnementale et paléoéconomique: l’exemple d’Hârşova Roumanie, (Néolithique final- Chalcolithique), în Langouet, L. (ed.), Actes du Colloque d’Archéométrie 1995, Périgueux (Dordogne, France), Revue d’Archéométrie, supplément, 1996, 181-186.
  18. Desse-Berset, Radu 2006 Desse-Berset, N., Radu, V., Les premiers pêcheurs d’Hârșova (Dobrogea, Roumanie), CA, XIII, 2006, 393-407.
  19. Driesch,A. von den,Guide to the measurement of animal bones from archaeological sites, Peabody Museum Bulletin, 1, Harvard University, 1976, 137.
  20. Ducos, P., L’origine des animaux domestiques en Palestine, Publications de l’Institut de Préhistoire de l’Université de Bordeaux, Mémoire no 6, Delmas: Bordeaux, 1968.
  21. Evin, A., Girdland Flink, L., Bălășescu, A., Popovici, D., Andreescu, R., Bailey, D., Mirea, P., Lazăr, C., Boroneanț, A., Bonsall, C., Strand Vidarsdottir, U., Brehard, S., Tresset, A., Cucchi, T., Larson, G., Dobney, K., Unravelling the complexity of domestication: A case study using morphometrics and ancient DNA analyses of archaeological pigs from Romania, Philosophical Transactions B, vol. 370, issue 1660, 2015, 20130616, 7.
  22. Forest, V., Donnees biologiques et donnees zootechniques anciennes. Essai de mise en equivalence, Revue de Medecine Veterinaire, 148, 12, 1997, 951-958.
  23. Frantz, L.A.F., Mullin, V.E., Pionnier-Capitan, M., Lebrasseur O., Ollivier, M., Perri A., Linderholm, A., Mattiangeli V., Teasdale M.D., Dimopoulos E.A., Tresset A., Duffraisse M., McCormick F., Bartosiewicz, L., Gál, E., Nyerges E.A., Sablin M.V., Bréhard, S., Mashkour M., Bălășescu A., Gillet, B., Hughes S., Chassaing, O., Hitte, C., Vigne, J.-D., Dobney, K., Hänni, C., Bradley, D.G., Larson G., Genomic and archaeological evidence suggest a dual origin of domestic dogs, Science, Vol. 352, Issue 6290, 2016, 1228-1231.
  24. Frantz, L.A.F., Haile J., Lin A.T., Scheu A., Geörg C., Benecke N., Alexander, M., Linderholm, A., Mullin, V.E., Daly K.G., Battista, V.M., Price, M., Gron, K.J., Alexandri P., Arbogast, R.M., Arbuckle, B., Bӑlӑşescu, A., Barnett, R., Bartosiewicz, L., Baryshnikov, G., Bonsall, C., Borić D., Boroneanţ, A., Bulatović J., Çakirlar, C., Carretero, J.-M., Chapman J., Church M., Crooijmans R., Cupere, B., Detry C., Dimitrijevic, V., Dumitraşcu, V., Plessis, L., Edwards, C.J., Erek, C.M., Erim-Özdoğan, A., Ervynck, A., Fulgione, D., Gligor, M., Götherström, A., Gourichon, L., Groenen, M.A.M., Helmer, D., Hongo, H., Horwitz L.K., Irving-Pease E.K., Lebrasseur, O., Lesur, J., Malone, C., Manaseryan N., Marciniak, A., Martlew, H., Mashkour, M., Matthews, R., Motuzaite Matuzeviciute, G., Maziar S., E. Meijaard, McGovern T., Megens H.-J., Miller, R., Mohaseb, A.F., Orschiedt, J., Orton, D., Papathanasiou A., Pearson, M.P., Pinhasi, R., Radmanović, D., Ricaut F.-X., Richards, M., Sabin, R., Sarti, L., Schier, W., Sheikhi, W., Stephan, E., Stewart, J.R., Stoddart S., Tagliacozzo, A., Tasić, N., Trantalidou, K., Tresset, A., Valdiosera, C., Hurk, Y., Poucke, S., Vigne, J.-D., Yanevich, A., Zeeb-Lanz, A., Triantafyllidis, A., Thomas, M., Gilbert, P., Schibler, J., Rowley-Conwy, P., Zeder, M., Peters, J., Cucchi T., Bradley D.G., Dobney, K., Burger, J., Evin, A., Girdland-Flink, L., Larson, G., Ancient pigs reveal a near-complete genomic turnover following their introduction to Europe, Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 116 (35), 2019, 17231-17238.
  25. Gál, E., Kessler, E., Bird remains from the Eneolithic and Iron Age site Borduşani-Popină and Eneolithic site Hârşova (Southeast Romania), Acta zoologica cracoviensia, 45 (special issue), 2002, 253-262.
  26. Galbenu, D., Aşezarea neolitică de la Hârşova, SCIV, 13, 2, 1962, 285-306.
  27. Galbenu, D., 1966, Nouvelles données concernant le dèbut de la civilisation de Gumelnița de Dobrogea, Dacia N.S., X, 1966, 321-325.
  28. Galbenu, D., Săpături în tell-ul de la Hârşova, jud. Constanţa, CA, III, 1979, 3-8.
  29. Grant, A., The use of tooth wear as a guide to the age of domestic ungulates, in B. Wilson, C. Grigson, S. Payne (eds), Ageing and sexing animal bones from archaeological sites, British Archaeological Reports, British Series, 109, 1982, 91-108.
  30. Halstead, P., Collins, P., Isaakidou, V., Sorting the sheep from the goats: morphological distinctions between the mandibles and mandibular teeth of adult Ovis and Capra, Journal of Archaeological Science, 29, (5), 2003, 545- 554.
  31. Haşotti, P., Consideraţii cu privire la cultura Gumelniţa în Dobrogea, Pontica, XXI-XXII, 1989, 13-29.
  32. Haşotti, P., Epoca neolitică în Dobrogea, Bibliotheca Tomitana, Constanţa, 1997.
  33. Haşotti, P., Popovici, D., Cultura Cernavodă I în contextul descoperirilor de la Hârşova, Pontica, XXV, 1992, 15-44.
  34. Helmer, D., Discrimination des genres Ovis et Capra a l’aide des prémolaires inférieures 3 et 4 et interprétation des âges d’abattage: l’exemple de Dikili Tash (Grèce), Ibex Journal of Mountain Ecology 5 – Anthropozoologica, 31, 2000, 29-38.
  35. Horard-Herbin, M.-P., Le village celtique des Arènes à Levroux. L’élevage et les productions animales dans l’économie de la fin du second Age du Fer, 12eme, supplément à la Revue du Centre de la France, Levroux 4, 1997.
  36. Larson, G., Albarella, U., Dobney, K., Rowley-Conwy, P., Schibler, P., Tresset, A., Vigne, J.-D., Edwards, C., Schlumbaum, A., Dinu, A., Bălăşescu A., A., Dolman, G., Tagliacozzo G., Manaseryan, N., Miracle P., Van Wijngaarden-Bakker, L., Masseti M., Bradley, D.G., Cooper A., Ancient DNA, pig domestication, and the spread of the Neolithic into Europe, Proceeding of the National Academy of Sciences of the United States of America, 104, n. 39, 2007, 15276-15281.
  37. Lazăr, C., Mărgărit, M., Bălăşescu, A., Dogs, jaws and other stories: two symbolic objects made of dog mandibles from Sultana – Malu Roșu tell settlement (Southeastern Europe), Journal of Field Archaeology, 41, 1, 2016, 101-117.
  38. Le Bailly, M., Bălăşescu, A., Popovici, D., Barbin, V., Paicheler, J.-C., Nouvelle approche taphonomique des coprolithes du Tell d’Hârşova (Roumanie): Contribution de la cathodoluminescence, Compte Rendus Palevol, 5, 2006, 919-925.
  39. Moise, D., Etude du matériel ostéologique appartenant aux mammifères découvert dans le Complexe 521 (la zone ménagère) sur le tell néo-énéolithique de Hârşova (dép. de Constantza), CA, XI (1), 2000, 84-111.
  40. Necrasov, O., Etude de la faune de la station néolithique de Tangâru, Dacia, 3, 1959, 102-111.
  41. Necrasov, O., Studiul resturilor de faună din aşezarea neolitică de la Radovanu, jud. Ilfov, MCA, 10, 1973, 39-46.
  42. Necrasov O. et Gheorghiu S., 1970, Studiul resturilor de faună din aşezarea neolitică de la Izvoarele, MCA, 9, 91-96.
  43. Ollivier, M., Tresset, A., Hitte, C., Petit, C., Hughes, S., Gillet, B., Duffraisse, M., Pionnier-Capitan, M., Lagoutte, L., Arbogast, R.-M., Bălășescu, A., Boroneanț, A., Mashkour, M., Vigne, J.-D., Hanni, C., Evidence of Coat Color Variation Sheds New Light on Ancient Canids, PLoS ONE, 8(10): e75110, 2013.
  44. Ollivier, M., Tresset, A., Bastian, F., Lagoutte, L., Axelsson, E., Arendt, M.-L., Balasescu, A., Marshour, M., Pionnier-Capitan, M., Sablin, M. V., Salanova, L., Vigne, J.-D., Hitte, C., Hänni, C.,, Amy2B copy number variation reveals starch diet adaptation in European ancient dogs, Royal Society Open Science, 3, (11), 160449, 2016, 1-9.
  45. Ollivier, M., Tresset, A., Frantz, L.A.F., Bréhard, S., Bălășescu, A., Mashkour, M., Boroneanț, A., Pionnier-Capitan, M., Lebrasseur, O., Arbogast, R.-M., Bartosiewicz, L., Debue, K., Rabinovich, R., Sablin, M.V., Larson, G., Hänni, C., Hitte, C., Vigne, J.-D., Dogs accompanied humans during the Neolithic expansion into Europe, Biology letters, 14 (10), 2018, 1-4.
  46. Ottoni, C., Neer, W., Cupere, B., Daligault, J., Guimaraes, S., Peters J., Spassov, N., Prendergast, M., Boivin, N., Morales-Muñiz, A., Bălășescu, A., Becker, C., Benecke N., Boroneanț, A., Buitenhuis, H., Chahoud, J., Crowther, A., Llorente, L., Manaseryan, N., Monchot, H., Onar, V., Osypińska, M., Putelat, O., Morales, E.M.Q., Studer, J., Wierer, U., Decorte, R., Grange T., Geigl E.- M., The palaeogenetics of cat dispersal in the ancient world, Nature Ecology & Evolution, 1, 0139, 2017, 1-7.
  47. Payne, S., Kill-off patterns in sheep and goats: the mandibles from Asvan Kale, Anatolian Studies, 23, 1973, 281-303.
  48. Payne, S., Morphological distinction between the mandibular teeth of young sheep, Ovis and goats, Capra, Journal of Archaeological Science, 12, 1985, 139-147.
  49. Popovici, Haşotti 1992 Popovici, D., Haşotti, P., Considerations about the Synchronism of theCernavodă I Culture, Pontica, XXI-XXII, (1988-1989), 1992, 291-299.
  50. Popovici, D., Randoin, B., Rialland, Y., Le tell néolithique et chalcolithique d’ Hârşova (Roumanie), în Guilaine, J., (ed.), Communautés villageoises du Proche-Orient à l’Atlantique (8000-2000 avant notre ère), Séminaire du Collège de France, Edition Errance, Paris, 2001, 119-152.
  51. Popovici, D., Haşotti, P., Galbenu, D., Nicolae, C., Cercetările arheologice din tell-ul de la Hârşova, jud. Constanţa, 1988, CA, IX, 1992, 8-11.
  52. Popovici, D., Randoin, B., Rialland, Y., Voinea, V., Vlad, F., Bem, C., Bem, C., Haită, G., Les recherches archéologiques du tell de Hârşova (dép. de Constanţa) 1997-1998, CA, XI (1), 2000, 13-123.
  53. Popovici, D., Bălășescu, A., Haită, C., Radu, V., Tomescu, A.M.F., Tomescu, I., Cercetarea arheologică pluridisciplinară. Concepte, metode și tehnici, Biblioteca Muzeului Național, Seria Cercetări Pluridisciplinare, III, Editura Cetatea de Scaun, Târgoviște, 2002.
  54. Popovici, D., Randoin, B., Haşotti, P., Rialland, Y., Voinea, V., Ilie, A., Vlad, F., Parnic, V., Bălăşescu, A., Haită, C., Radu V., Collaboration franco-roumaine sur le site archéologique du tell énéolithique d’Hârşova (dep. Constanţa), în Recherches croisées en Dobrogea, Bucharest, 17-18 mai 2012, Supplément de GeoEcoMarina, 18, 2012, 41.
  55. Popovici, D.N., Randoin, B., Cernău, I., Cernea, C., Ilie, A., Haită, C., Bălășescu, A., Radu, V., Mărgărit, M., Nițu, L, R., Hovsepyan, Programul de colaborare româno-francez de la Hârșova-tell, jud. Constanța. Campania 2013, CA, XXI, 2014, 25-54.
  56. Popovici, D.N., Randoin, B., Ilie, A., Haită, C., Bălășescu, A., Radu, V., Mărgărit, M., Nițu, L, Programul de colaborare româno-francez de la Hârșova- tell, jud. Constanța. Campania 2016, CA, XXIII, 2016, 17-47.
  57. Popovici, D.N., Haită, C., Ilie, A., Bălășescu, A., Radu, V., Man and environment in the Lower Danube Valley. New data from the Boian Culture at Hârșova-tell (Constanța County), comunicare susținută în cadrul Colocviului Internațional Les sociétés préhistoriques dans l’espace carpato-danubien: environnements, systemes techniques, interactions, 24-27 juin 2019, Bucarest.
  58. Prummel, W., Frisch, H.-J., A guide for distinction of species, sex and body side in bones of sheep and goat, Journal of Archaeological Science, 13, 1986, 567-577.
  59. Radu, V., Sur la durée d’utilisation d’une zone de rejets ménagers appartenantà la culture Gumelnita A2 du tell d’Hârșova. Etude archéologique préliminaire, CA, XI (1), 2000, 75-83.
  60. Radu, V., Le Néolithique de la Roumanie Méridionale: Exploitation des ressources aquatiques dans les cultures Boian et Gumelniţa, Editions Universitaires Européennes: Sarrebruck, 2011.
  61. Radu, V., Popovici, D.N., Cernea, C., Cernău, I., Bălăşescu, A., Harvesting molluscs in the Eneolithic: a study of freshwater bivalve accumulations from the tell settlements of Borduşani-Popină and Hârșova (Romania, 5th millennium BC), Environment archaeology, 21 (4), 2016, 334-350.
  62. Randoin, B., Popovici, D., Rialland, Y., Metoda de săpătură şi înregistrarea datelor stratigrafice într-un sit pluristratificat: tell-ul neo-eneolitic de la Hârşova, CA, XI (1), 2000, 199-234.
  63. Sárkány-Kiss, A., Boloș, F., Malacological aspects of the archaeological excavations in the Neo–Eneolithic settlement at Hârşova, oral presentation sustained at International Conference „Vivre au bord du Danube il y a 6500 ans”. Bucureşti, 13-15 November, 1996.
  64. Schmid, E., Atlas of Animal Bones, for Prehistorians, Archaeologists and Quaternary Geologists, Elsevier Publishing Company, 1972.
  65. Ştirbu, M., Paleofauna neolitică de la Radovanu şi unele aspecte ale ocupaţiilor locuitorilor din cultura Boian, Analele Ştiinţifice ale Universităţii „Al. I. Cuza” (s.n.), t. 26, s. II, a. Biologie, 1980, 107-108.
  66. Udrescu, M., Bejenaru, L., Tarcan C., Introducere în arheozoologie, Editura Corson, Iaşi, 1999.

Creative Commons Licence
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License